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牛奶和奶制品的区别有哪些?男士养生spa教你选择

发布时间:2020-12-26 10:07 来源:www.weixianghs.com人气:

    奶是优质蛋白质,又是补钙的最佳来源,那牛奶和奶制品它们又有哪些不同呢?牛奶和奶制品的区别有哪些?男士养生spa教你选择!
 
牛奶和奶制品的区别有哪些?男士养生spa教你选择
 

    一.纯牛奶


    纯牛奶分鲜奶和灭菌奶,它们的区别在于消毒的方式不同,鲜奶一般是巴氏消毒,它的温度低,对奶中营养成分破坏相对少。因为并没有完全杀灭奶中的微生物,所以它的保质期要短。灭菌奶是高温消毒,几乎杀灭了奶中所有的微生物,所以它的保质期比较长,可达几个月。但同时破坏的奶中维生素也比鲜奶多。所以这两种奶比较,鲜奶要更好些。
 
    二.乳制品
 
    包括,酸奶、奶粉、奶酪等
 
    1.酸奶
    酸奶是在消毒鲜奶中加入乳酸杆菌发酵制成的。发酵后游离的氨基酸和肽增加,因此更易消化吸收。乳糖减少,使乳糖酶活性低的人易于接受。乳酸菌进入肠道,可抑制一些腐败菌的生长,调节肠道的菌群,有利于保护肠道。并且叶酸含量增加一倍。所以对乳糖不耐受,喝纯奶腹泻的人群,酸奶是个不错的选择。
 
    2.奶酪
    奶酪也是一种营养价值很高的发酵乳制品。它是在乳中加入适当的乳酸菌发酵剂,或者是凝乳酶,使蛋白质发生凝固,加盐压榨排出乳清之后的产品。因为乳清排除,所以它含的白蛋白和球蛋白减少,但仍有一部分会保存下来。奶酪在制作的过程中,大部分的乳糖随着乳清消失。奶酪中仍有原乳中的各种维生素。
 
    3.奶粉
    奶粉是经脱水干燥制成的粉。根据食用的目的可以制成全脂奶粉,脱脂奶粉和配方奶粉等。
 
牛奶和奶制品的区别有哪些?男士养生spa教你选择
 
    (1)全脂奶粉是将鲜奶浓缩去除70%-80%的水分后,再经过干燥或者是脱水制成。一般全脂奶粉的营养成分约是鲜奶的8倍左右。
    (2)脱脂奶粉是将鲜奶脱去脂肪,再经上面方法制成。这种奶粉的脂肪含量约为1.3%,但是脂溶性维生素损失较多,其他营养成分变化不大。所以脱脂奶粉一般供需要低脂膳食的人食用。
    (3)配方奶粉是以牛奶为基础,它参照人乳组成的模式和特点进行营养素的调整和改善,使其更适合婴儿的生理特点和需要。所以婴幼儿选择配方奶粉。
 
    关于奶的区别就介绍这些,大家可以根据自身的需求来选择合适的奶或是奶制品。因加工方式不同,营养素略有不同,但不管哪种,都含优质蛋白质和丰富的钙质,具有很高的营养价值。现在市面上的奶种类繁多,大家选择时要擦亮眼睛。

 
牛奶和奶制品的区别有哪些?男士养生spa教你选择

    有很多含奶饮料,含奶量并不高,营养价值不高,不建议饮用。很多酸奶为了更好被人接受都加入了糖。自己做过酸奶的应该知道不加糖的酸奶真不好喝,特别酸。所以对于血糖高的人不建议食用。

 
 
 

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